Licenciatura

Nutrición

Licenciatura en Nutrición

RVOE: SEP-SES/21/114/01/568/2011 Modalidad: Escolarizada Duración: 9 Cuatrimestres

El alumno adquiere los conocimientos, las competencias y las habilidades que necesita para entender y resolver los problemas nutricionales de los distintos sectores de la población con un criterio profesional.

La Licenciatura en Nutrición tiene la finalidad de formar profesionales con una visión global, capaces de diseñar programas alimenticios que sirvan como eje para conformar la seguridad alimentaria del país y al mismo tiempo fomentar la orientación alimenticia en cada etapa de la vida.

Objetivo de la Licenciatura

  • Conocer el manejo de información en el área de alimentos y nutrición mediante tecnología de alimentos, biotecnología, administración, mercadotecnia y técnicas culinarias.
  • Aplicar los conocimientos sobre administración de servicios, alimentación y nutrición, en la planificación, monitoreo y evaluación de programas.
  • Evaluar el estado nutricional individual y poblacional, empleando métodos y técnicas adecuadas a las características de los sujetos a valorar.
  • Diseñar intervenciones nutricionales que incluyen planes de alimentación, educación y asesoría nutricional, de acuerdo con las características y necesidades de los individuos, considerando los recursos disponibles.
  • Proponer y evaluar políticas alimentarias, considerando la prevalencia y tendencia de las condiciones de alimentación y nutrición existentes.
  • Analizar las necesidades educativas de las diversas poblaciones para desarrollar programas educativos.
  • Tendrán la capacidad de desarrollar técnicas para la producción e industrialización de alimentos inocuos con mejor aporte nutricional.
  • Diseñar menús para individuos sanos o en condiciones patológicas, entre otros.

Perfil de Ingreso

Los aspirantes a estudiar este programa deberán tener interés por el área de ciencias de la salud; compromiso por ayudar a los demás; interés en una formación científica y habilidades de pensamiento crítico.

Perfil de Egreso

  • Identificar y generar un diagnóstico del estado nutricional.
  • Analizar los procesos de consumo y utilización de los alimentos mediante los cuales el ser humano asimila y metaboliza los nutrientes dentro del organismo.
  • Identificar los medicamentos que alteran el estado nutricional.
  • Seleccionar las modificaciones necesarias en las conductas alimentarias en función de la patología y estado nutricional de los pacientes.
  • Identificar los lineamientos de las normas oficiales para el manejo de riesgos en servicios de alimentación y unidades de soporte nutricional.
  • Conocer las propiedades funcionales de los alimentos para la generación de nuevas alternativas alimentarias.
  • Identificar los suministros necesarios para el manejo de servicios de alimentación.
  • Identificar e incorporar nuevas tecnologías para la producción de alimentos.

Campo de Trabajo

  • Hospitales particulares.
  • Hospitales del sector salud de Gobierno.
  • Laboratorios farmacéuticos.
  • Escuelas.
  • Comunidades y centros de salud.
  • Nutrición corporativa.
  • Industría alimentaria.
  • Clubes y entidades deportivas.
  • Educacion.
  • Centro de investigación.
  • Practica privada.

Información de contacto

Área de Licenciaturas e Ingenierías

Lateral Sur de la Vía Atlixcáyotl #7007
Municipio de San Andrés Cholula , Puebla.

Teléfono(s):

(222) 242-4700 / 246-5005 / 467-5050

Horario de Atención:

Lunes a Viernes 9:00 a 18:00
Sábado 09:00 a 14:00

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    Plan de Estudios

    Primer Cuatrimestre

    Introducción a la nutrición y ciencia de los alimentos
    Anatomía de sistemas I
    Química general
    Tecnologías y medios digitales
    Razonamiento lógico-matemático
    Desarrollo cognitivo y pensamiento crítico
    Lengua extranjera I

    Cuarto Cuatrimestre

    Nutrición en las etapas de la vida y cálculo dietético
    Fisiología general
    Necesidades y fuentes alimenticias
    Química de los alimentos
    Comunicación, calidad y seguridad del paciente
    Salud pública
    Lengua extranjera IV

    Séptimo Cuatrimestre

    Cálculo dieto terapeútico avanzado y diseño experimental
    Nutrición pediátrica
    Nutrición comunitaria
    Tecnología de los alimentos
    Legislación en salud y alimentaria
    Práctica clínica III

    Segundo Cuatrimestre

    Nutriología
    Anatomía de sistemas II
    Bioquímica
    Biología de la célula
    Creatividad e innovación
    Bioética
    Lengua extranjera II

    Quinto Cuatrimestre

    Nutrición clínica y taller de cálculo dietoterapeútico
    Fisiopatología en la nutrición
    Preparación y manejo de alimentos
    Microbiología de los alimentos
    Nutrición basada en evidencia
    Práctica clínica I

    Octavo Cuatrimestre

    Farmacología aplicada a la nutrición
    Psicología de la nutrición
    Nutrición artificial
    Terapia nutricional
    Seminario de titulación I
    Práctica clínica IV

    Tercer Cuatrimestre

    Educación nutricional
    Anatomía y fisiología del aparato digestivo
    Bioquímica clínica
    Bromatología y análisis de los alimentos
    Desarrollo humano e inteligencia emocional
    Bioestadística
    Lengua extranjera III

    Sexto Cuatrimestre

    Evaluación del estado nutricional
    Inmunología
    Planeación y diseño de menús
    Toxicología de los alimentos
    Metodología de investigación
    Práctica clínica II

    Noveno Cuatrimestre

    Nutrigenómica
    Nutrición y deporte
    Gestión en servicios de alimentos
    Trastornos alimentarios y de la ingesta de alimentos
    Seminario de titulación II