Un líder conoce sus fortalezas y las aprovecha al máximo. Por supuesto también sabe cuáles son sus debilidades y busca subsanarlas (Muñoz Marcelino, 2016). Ser líder no aplica solamente a licenciados, maestros o doctores. Cada uno puede desarrollar en su forma, en su momento, en su entorno características de liderazgo. […]

Sin duda la cocina japonesa además de ser muy equilibrada y orgánica es una de las cocinas más dedicada en cuestión del estilismo e impacto visual al comensal. lo cual le ha hecho ganar a miles de seguidores y enfoque de grandes gastrónomos que fijan sus fundamentos de cocina y […]

“Como director de orquesta, un chef busca la armonía para lograr el mejor sabor” La palabra chef viene de la etimología del Latín “caput” y significa cabeza y del francés que significa jefe, entonces el chef de cocina se encarga de administrar, liderar y supervisar el área de cocina de […]

Hablar del arte culinario es hablar de un arte en constante movimiento y renovación, en un momento dado podríamos hablar de un arte efímero, porque no es como una pintura o una escultura, que puede conservarse con tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y […]

Si nos vamos al término etimológicamente quiere decir, gastro refiriéndonos al estómago y nomía  al tratado, o sea el estudio o tratado del estomago. Para mí es un término que puede tener  varias definiciones, que concuerdo con los grandes expertos como son; El arte del buen comer y beber. El […]

  Al hablar de la gastronomía mexica estamos hablando de una cocina con carácter propio debido a la gran variedad de ingredientes que en ella alberga, y con esto la creación de múltiples platillos con bastos sabores, colores y texturas lo que ha llevado al nombramiento por parte de la […]